Café Harley Estate (Inde) – 16314 – 100g

Origine et plantation
Le groupe Classic Synergy est un groupe de caféiculteurs de la cinquième génération. Ils produisent un café de haute qualité, qui diffère considérablement du café normal, à la fois dans son optique et dans la tasse. C'est le résultat d'une culture minutieuse, d'un entretien méticuleux, d'un traitement spécial et d'une torréfaction. Ils n'utilisent que des engrais organiques. Les travailleurs reçoivent un logement, de l'électricité et de l'eau en plus de leur salaire. Il y a une éducation gratuite pour leurs enfants ainsi que l'accès aux installations médicales et ils reçoivent des allocations parentales, des primes et un salaire spécial ainsi que des congés payés.

Caractère et goût
Une coupe harmonique avec peu d'acidité mais un corps encore plus fort. India Harley Estate a une teneur élevée en caféine et une saveur délicate de cardamome et de vanille, ce qui fera battre le cœur de tout amateur de café.

LES PARTICULARITÉS
L'Inde produit des cafés lavés et non lavés (appelés «cerises»). L'arabica lavé est appelé «plantation arabica» et le Robusta lavé est appelé «parchemin robusta». Pour la production de café moussonné, les grains de café sont placés en couches de 10 à 15 cm et étalés dans un entrepôt bien aéré. Les grains de café sont exposés au vent humide de la mousson sur un espace de 12 à 16 semaines et régulièrement retournés.