Thé jaune de Chine (Huang Ya Yellow Tips) 100g – 21145

Ce thé jaune nous vient de la région de Simao, au Yunnan. La production commence par la « cuisson au four », une étape pendant laquelle le thé est légèrement grillé dans une sorte de wok, ce qui détruit les enzymes responsables du processus de fermentation. Les feuilles encore chaudes sont ensuite soigneusement enveloppées dans des chiffons pour permettre à l'humidité restante de sécher naturellement et doucement pendant plusieurs heures. Cette étape est répétée jusqu'à ce que les feuilles atteignent le bon degré de maturité. Une fois infusé, ce thé développe une douceur épicée unique, avec une touche fraîche et fine.

Laisser infuser 1 à 3 minutes, dans une eau entre 75°C et 80°C. Nous vous conseillons d’utiliser 4 à 5 cuillères à café de thé pour 1 litre d’eau.